Eduki nagusira joa

Nabigazio-menura joan

Nabigazio-menura joan

Kafeteria da prestakuntza tailerra zeinetan Gastronomia eta Sukaldaritza Arteak Graduko ikasleek une bakoitzean bezero errealekin ikasitakoa praktikan jarriko duten. Sukaldea eta aretoa, prestakuntzarako eta praktiketarako bi ardatz. Irakasleak arduratuko dira ikasleak zerbitzuan zehar pilotatzeaz.

Bezeroari gonbidatuko zaio egunero zerbitzuaren ondorengo saio batean aztertuko den asetasun formulario txiki bat betetzera.

Lortu beharreko prestakuntza helburuak kontuan hartuta, bai eskaintza eta bai zerbitzu egunak aldatu egiten dira, unibertsitateko beharrekin eta egutegiarekin egokituz.

Kafeteria astelehenetik ostiralera 8:00-16:00 irekita dago.
Jatetxeko zerbitzuen erreserbak esklusiboki web orrialde honen bidez egiten dira.
Horretarako, hilabete bakoitzeko lehenengo astean, ondorengo hilabeteko erreserba aukerak eskuragarri jartzen dira, horien eskuragarritasuna egutegian letra LODIZ adierazita bistaratu ahal izanik.
Sukaldaritzaren Bilakaera Menua
PREZIOA: 35,00€* Prezioak uztartzea barne hartzen du. (Kafea sartu gabe)
ORDUTEGIA: Sartzeko ordutegia: 13:00, 13:30 eta 14:00

 

Anima zaitez esperientzia paregabe eta berezi batez gozatzera: 25 dastatze-menu desberdin astelehenetik ostiralera, 5 astez jarraian, sukaldaritzako Hobekuntza Masterreko ikasleek diseinatutako homo sapiens delakoaren elikaduraren bidezko gizakiaren historian inspiratuta.

Platerak ezagutu hemen klik eginez


Non?

Basque Culinary Center-eko 3. solairuan dagoen jatetxe gastronomikoa


Noiz?
Maiatzaren 31tik uztailaren 2ra, astelehenetik ostiralera, bazkaltzeko ordutegian. 

 

Maiatzaren 31tik ekainaren 4ra

PROIEKTU GASTRONOMIKO BATEN KONTZEPTUALIZAZIOA

Menua: Kon-sekuentzia

"Besteen sukaldaritzarekin sukaldatzen ikasten dugu, eta une jakin batean gurea egiten dugu"

 

Ekainaren 7tik 11ra

HOMO SAPIENSetik / MESOPOTAMIA / EGIPTO/ GREZIA/ ERROMA/ ERRESUMA MUSULMANA

Menua: Apicius

 

Ekainaren 14tik 18ra

BATEZ BESTEKO DINA/ERRENAZIMENDUA/AMERIKA/FRANTZIA/ IRAULTZA

Menua: Boulangerren oinordekoak

"Venite ad me, omnes qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos". (Nigana etorri, urdail nekatuko gizon horiek, nik zaharberrituko zaituztet eta)

 

Ekainaren 21etik 25era

FRANTZIAKO SUKALDARITZA KLASIKOA/INDUSTRIA-IRAULTZA/ NOUVELLE CUISINE

Menua: bidaia bat ekialde espresean

"Iraultza garaiko bidaia gastronomikoa"

 

Ekainaren 28tik uztailaren 2ra

DE LA NOUVELLE CUISINE A LA ACTUALIDAD

Menua: GATELIER-Gastronomikoa

"Artea ez dagoelako museoetan bakarrik."


INFO +
 

Menuak Aperitiboz, bi sartzailez, arrainez, haragiz, postrez eta petit foursez osatuta daude, hautatutako ardoen uztarketa batekin.

 

Bizi dugun egoera berezia dela eta, eta bezeroen eta ikasleen segurtasuna dela eta, jatetxera sartzeko jarraibide hauei jarraituko zaie:

 

  • 13:00etik 14:00etara bitartean egin daitezke erreserbak. Oso garrantzitsua da iristeko ordua errespetatzea, jatetxeko harreran alferrikako pilaketarik ez sortzeko; erreserbak banaka hartuko dira.

 

  • Bezeroa jatetxeko harreran aurkeztu beharko da erreserbaren orduan. Bertan eskuak desinfektatu ahal izango dituzte eta mahaira lagunduak izango dira.


Ordainketa sistema elektronikoaren bidez egin beharko da.

 

Basque Menua
PREZIOA: 15,00€ *Prezioan ez dira barne hartzen edariak eta kafea
ORDUTEGIA: Astelehenetik ostiralera 13:15 tik 14:30 era

 

Eguneroko menuan, lehenengo, arrain, haragi eta postre bat aukeratu ahal dira eguneroko elaborazioen artean.

Menu hau graduko lehen mailako ikasleek elaboratzen eta zerbitzatzen dute.

Tailer praktikoen kontzeptua eta ikasleen eskola jardunaldia kontuan hartuta, establezimendua 16:00etan itxiko da.

Non?

Basque Culinary Centerren 3. soilaruko Jangela
Sakatu hemen nola sartu ikusteko


Noiz?

Otsailaren 16tik Maiatzaren 19ra .

 


 

Tailer praktikoen kontzeptua eta ikasleen eskola jardunaldia kontuan hartuta, establezimendua 16:00etan itxiko da.