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TALLER ESPECIAL ** PLATOS DE CINE + CENA ** TALLER ESPECIAL ** PLATOS DE CINE + CENA **

Horario: Ordutegia: 1 sesión de 4 horas, Viernes de 18:00 a 22:30 1 sesión de 4 horas, Viernes de 18:00 a 22:30
Calendario: Egutegia: 22/09 22/09
Capacidad: Kapazitatea: 16 16 plazas lagunekoa
Taller especial Culinary Zinema en el que
cocinaremos platos de cine y los degustaremos
maridados con el mejor vino en una cena muy
especial.

Taller especial Culinary Zinema en el que
cocinaremos platos de cine y los degustaremos
maridados con el mejor vino en una cena muy
especial.

Lugar Lekua

BCulinary Club. Basque Culinary Center BCulinary Club. Basque Culinary Center

Programa Egitaraua

RECETAS
  • Margarita + Gilda - PELÍCULA: GILDA - 
  • Ratatouille con espuma de  bearnesa - PELÍCULA: RATATOUILLE -
  • Codornices en pétalos de rosa - PELÍCULA: COMO AGUA PARA CHOCOLATE -
  • Creme brulee -  PELÍCULA: AMELIE -

CONTENIDO
  • Aprenderemos algunos trucos de coctelería y como montar una gilda, ambas elaboraciones en honor  a Rita Hayworth
  • Reinterpretaremos algunos de los platos más representativos de la historia del cine, dándole nuestro toque original.
  • Conoceremos el corte y la cocción de las diferentes verduras 
  • Aprenderemos a utilizar el sifón para montar espumas
  • Trabajaremos con carnes de ave para aprender a limpiarla y a bridarla así como los puntos de cocción
  • Aprenderemos a hacer salsas base
  • Durante la clase haremos la técnica base de la crema pastelera que nos servirá para utilizar en diferentes elaboraciones.
  • Terminaremos prácticando diferentes formas de emplatado con el fin de fomentar la creatividad de nuestros entusiástas.
RECETAS
  • Margarita + Gilda - PELÍCULA: GILDA - 
  • Ratatouille con espuma de  bearnesa - PELÍCULA: RATATOUILLE -
  • Codornices en pétalos de rosa - PELÍCULA: COMO AGUA PARA CHOCOLATE -
  • Creme brulee -  PELÍCULA: AMELIE -

CONTENIDO
  • Aprenderemos algunos trucos de coctelería y como montar una gilda, ambas elaboraciones en honor  a Rita Hayworth
  • Reinterpretaremos algunos de los platos más representativos de la historia del cine, dándole nuestro toque original.
  • Conoceremos el corte y la cocción de las diferentes verduras 
  • Aprenderemos a utilizar el sifón para montar espumas
  • Trabajaremos con carnes de ave para aprender a limpiarla y a bridarla así como los puntos de cocción
  • Aprenderemos a hacer salsas base
  • Durante la clase haremos la técnica base de la crema pastelera que nos servirá para utilizar en diferentes elaboraciones.
  • Terminaremos prácticando diferentes formas de emplatado con el fin de fomentar la creatividad de nuestros entusiástas.

Formador Hezitzailea

Chef BCulinary Club Chef BCulinary Club